Vin Domaine Doma Nova
Les Vignerons Catalans

A.O.P Côtes du Roussillon

Appellation d'Origine Protégée

Belle robe grenat aux reflets bleutés. Nez franc et intense mêlant des senteurs minérales, fruitées et épicées. En bouche la griotte et la myrtille s’entourent de tanins soyeux et d’une agréable fraîcheur en finale. Ce vin sublimera vos plats de viandes rouges, grillades, daubes et civets. Il s’accompagnera à merveille avec une blanquette de veau, un osso bucco, un tournedos Rossini et également sur tous les fromages légèrement affinés.Ce vin ne devra pas attendre plus de 2 ans avant d’être apprécié.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Côtes du Roussillon Villages
CATÉGORIE	Rouge
MILLESIME (à titre indicatif)	2018
TERROIR	à 450 mètres d’altitude où les vignes, entourées de fabuleux genévriers, s’épanouissent sur un terroir composé de schistes.
CEPAGES	Syrah,Grenache Noir.
VINIFICATION	Les raisins sont récoltés à pleine maturité. La Syrah et le Grenache subissent une macération pré-fermentaire à froid pendant 48h afin de favoriser le développement des arômes frais et fruités.