Vin Les Villages de Terroir Catalan Maury Sec - VIGNERONS CATALANS

Vin Les Villages de Terroir Catalan Maury Sec
Les Vignerons Catalans

A.O.P. Maury Sec Rouge

Appellation d'Origine Protégée

La robe grenat de cette cuvée vous surprendra par sa profondeur et ses reflets éclatants.
Le nez puissant et élégant révèle des notes prononcées de cerise, d’épices douces et de fruits très mûrs.
La bouche charpentée offre beaucoup de gras et d’harmonie.
Les tanins bien présents sont mûrs et la finale est très longue et fruitée.
Excellent avec un tournedos de bœuf aux cèpes ou un tajine de pigeon aux fruits secs, il sera parfait avec une selle d’agneau confite au thym. Dégustez-le avec des rognons de veau aux baies de genièvre. Fourme d’Ambert ou Pélardon l’accompagneront pour la fin du repas.
Il sera apprécié dès maintenant mais pourra attendre jusqu’à 3 ans dans votre cave.
À servir entre 16 et 18°C.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Maury sec
CATÉGORIE	Rouge
TERROIR	Dernier né des crus du Roussillon, le Maury sec a vu le jour en 2011, les vignerons souhaitant mettre en valeur l’expression du Grenache Noir. Les sols de schistes et de marnes noirs au cœur de la garrigue s’étendent dans la haute vallée de l’Agly.
CEPAGES	80% Grenache noir, 20% Carignan.
VINIFICATION	Les parcelles sont récoltées manuellement à maturité optimale. La partie de Carignan est vinifiée par macération carbonique. Le Grenache Noir suit une macération traditionnelle avec une extraction douce et régulière par des remontages.