Vin Domaine du Roc Blanc "Les Cailloux Blancs"
Les Vignerons Catalans

A.O.P Côtes du Roussillon

Appellation d'Origine Protégée

Belle robe grenat aux reflets violines. Le nez intense et raffiné révèle des notes de mûre, de poivre noir et de réglisse. La bouche souple et savoureuse présente des tanins fondus à la finale agréablement fraîche et minérale.Ce vin sublimera vos plats de viandes rouges, grillades, daubes et civets. Il s’accompagnera à merveille avec un gigot d’agneau, un civet de sanglier, un pavé de biche et également tous les fromages légèrement affinés.Ce vin ne devra pas attendre plus de 2 ans avant d’être apprécié.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Côtes du Roussillon
CATÉGORIE	Rouge
MILLESIME (à titre indicatif)	2017
TERROIR	Domaine, d’une superficie de 3 hectares, fertile où vignes et pierres se côtoient pour en faire un lieu unique et d’exception. Il a su donner à son domaine et à son vin, toute sa profondeur et sa puissance.
CEPAGES	Syrah, Grenache noir.
VINIFICATION	Les raisins sont récoltés à pleine maturité. La Syrah et le Grenache noir subissent une macération pré fermentaire à froid pendant 48h afin de favoriser le développement des arômes frais et fruités.