Vin Rouge SuMMum
Terrassous

AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres

Appellation d’Origine Controlée

Dégustation: Superbe robe noire, dense aux reflets cassis. Le nez est exubérant de fruits rouges (cerises, myrtilles) et d’épices douces avec beaucoup de finesse et d’élégance. L’attaque ronde, délicate surprend par sa fraicheur et son registre de fruits frais (fraise des bois, cassis) avec une finale gourmande et aérienne… Accord mets-vins: Vin d’exception, suMMum est seulement produit les grandes années en quantité très limitée. 1200 bouteilles numérotées ont été produites en 2013. Un beau morceau de bœuf, un magret saignant ou un cuisseau de chevreuil révèleront les qualités remarquables de ce grand vin. Temperature: 18-20° C Conservation: A consommer dès maintenant et se bonifiera encore dans les 10 ans.

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Fiche technique

VIGNERON	Terrassous
APPELLATION	Côtes du Roussillon Les Aspres
CATÉGORIE	Rouge
MILLESIME (à titre indicatif)	2016
TERROIR	Vieille vignes en gobelet sur sols pauvres (galets roulés, schistes ou calcaires)
CEPAGES	Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et Carignan.
VINIFICATION	Vinification séparée des cépages et longue macération (3 semaines environ) en température contrôlée. Fermentation malolactique en fût.
RECOMPENSES	Guide Hachette 2020 3 étoiles ***