Vignerons de Caramany

Vignerons de Caramany 

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Vignerons de Caramany

Localisation des Vignerons de Caramany

Les Vignerons de Caramany est une cave coopérative issue de l’association de vignerons du village de Caramany en 1924, au cœur de la vallée de l’Agly dans les Pyrenées Orientales. Les Caves de Camarany comptent aujourd’hui 80 vignerons.

Terroir des Vignerons de Caramany

Les vignerons de Caramany bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel. Des plus les variations de températures entre les nuits fraîches et les journées très ensoleillées favorisent la maturation des raisins

Les vignobles de Caramany sont situés à une altitude Moyenne de 242m. Les sols argilo-calcaires typiques de la région du Roussillon sont composés de Gneiss (roche cristaline) et d'Arénes Granitiques.

Cépages des Vignerons de Caramany

Les vignobles produisent principalement trois cépages :

  • les vieux ceps de Carignan : Cépage rouge qui donne des vins assez puissants, colorés, corsé et robuste.
  • le Grenache Noir: Cépage qui donne de la douceur au vin.
  • La Syrah: Cépage rouge ses senteures fruitées (fruits rouges et noirs) ou florales et épicées

Production des Vignerons de Caramany

Les vins des Vignerons de Caramany sont à l’image des cépages produits épicés, aux notes de fruits rouges et parfaitement équilibrés.

En 1960, la cave de Caramany est la première à avoir mis en place la vinification par macération carbonique, C’est un procédé découvert par pasteur qui consiste à utiliser le raisin entier. Ce procédé permet de préserver et d’extraire tous les arômes de la pulpe et de la peau. Le résultat est un vin aux notes intenses de cerise, de moka et d'épices.

Les vignobles de Caramany créent en 1977 AOC "Côtes du Roussillon Village CARAMANY". C’est une des quatre dénominations géographiques au sein de l’AOC Côtes du Roussillon Village. Les raisins des vieux ceps de Carignan sont obligatoirement traités en utilisant la macération carbonique. Ceci permet à cette AOC de produire des vins puissants qui se différencient des autres Côtes du Roussillon Villages par leur rondeur.

Bien que principalement en rouge, la production des vignobles de Caramany est tout aussi variée qu’exceptionnelle :

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