Vin Villages de Terroir Catalan Tautavel - VIGNERONS CATALANS

Vin Villages de Terroir Catalan Tautavel
Les Vignerons Catalans

A.O.P Côtes du Roussillon Villages Tautavel Rouge

Appellation d'Origine Protégée

La robe intense de teinte grenat offre des reflets violines éclatants.
On découvre au nez des arômes subtils et fins de fruits très mûrs, de réglisse et d’épices comme le poivre blanc et la cannelle.
Au palais, l’attaque ample et franche révèle un grain de tanins serré et complexe.
La fraîcheur de la finale est complétée par une belle longueur et des notes épicées.
Servez-le avec une belle entrecote sauce roquefort, un navarin d’agneau ou un foie de veau en persillade. Il sera également excellent accompagné d’une tartiflette. Côté fromage, il sera le compagnon idéal d’un brie de Meaux ou d’un Pont l’Evèque.
A boire dès à présent mais il supportera très bien 2 à 3 ans de garde.
À servir entre 16 et 18°C.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Côtes du Roussillon Villages Tautavel
CATÉGORIE	Rouge
TERROIR	Berceau de l’homme préhistorique, la vallée de Tautavel se caractérise par des sols calcaires et schisteux. Depuis 1996, 301 ha répartis sur les communes de Vingrau et de Tautavel produisent cette appellation.
CEPAGES	40% Carignan, 30% Syrah, 30% Grenache Noir
VINIFICATION	Les raisins sont récoltés en caissettes. Les cépages sont vinifiés. Le Carignan suit une vinification par macération carbonique. Grenache et Syrah sont pour être macérés traditionnellement par des remontages et des pigeages réguliers.