Vin Le Clos du Fourat - Banyuls L'Etoile

Vin Collioure rouge Le Clos du Fourat
Banyuls L'Etoile

A.O.P. Collioure Rouge

Appellation d'Origine Protégée

Le Clos du Fourat est aromatique et élégant. Cette cuvée nous gratifie en rappelant les fruits rouges mûrs, la vanille, la violette et la noisette, les épices ainsi que des notes fumées.
En bouche, les tanins de ce vin sont particulièrement souples. La matière est riche et veloutée. Elle recouvre le palais. Ce vin au profil généreux et boisé est à déguster avec des plats en sauce ou un risotto aux morilles. Il peut se boire dès maintenant.

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Fiche technique

VIGNERON	Banyuls L'Etoile
APPELLATION	Collioure
CATÉGORIE	Rouge
MILLESIME (à titre indicatif)	2019/2020/2021
TERROIR	Entre les communes de Port-Vendres et Banyuls-sur-mer dans les baies de Paulilles et du Fourat. Sols détritiques, schistes de l’ère primaire (Cambrien) et micaschistes granitisés.
CEPAGES	Grenache noir : 50 % (vignes de 40 ans) Syrah : 40 % (Vignes de 20 ans) Mourvèdre : 10% (Vigne de 30 ans)
VINIFICATION	Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité). Vendange égrappée et foulée. Fermentation thermo-régulée (28°C). Macération de 3 semaines pour les trois cépages.