TERROIR : Ce vin est élaboré grâce à cinq parcelles : « Galceranne », « Terre llest », « Mancazere » et « Las Olivédes » : argilo-caillouteux et « Desembares » : argilo-caillouteux-sabloneux.
CEPAGES : 35 % de Syrah, 15 % de Grenache noir, 35 % de Carignan, 15% de Mourvèdre
RENDEMENT MOYEN : 28 hl/ha
VINIFICATION : Egrappage et contrôle des températures (28°C).
Macération de 50 à 60 jours selon les cépages avec pigeages, remontages et délestages en alternance.
ELEVAGE : En cuve sauf pour le mourvèdre en fûts de chêne un an. Mises en bouteilles selon les principes biodynamiques sans collage ni filtration. Le vin contient des sulfites.
MILLESIME : 2009
DEGUSTATION
Belle robe grenat.
Nez : grande complexité aromatique autour de fruits rouges bien mûrs.
Bouche : structure souple et élégante. Belle finesse malgré une jolie charpente.
SERVICE : A servir légèrement rafraîchi sur des grillades, des charcuteries « de terroir », des sautés et des volailles fermières. Un beau camembert aussi.
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VIGNERON | Domaine Ferrer Ribiere |
APPELLATION | Côtes du Roussillon |
CATÉGORIE | Rouge |
MILLESIME (à titre indicatif) | 2014 |
TERROIR | Ce vin est élaboré grâce à cinq parcelles : « Galceranne », « Terre llest », « Mancazere » et « Las Olivédes » : argilo-caillouteux et « Desembares » : argilo-caillouteux-sabloneux. |
CEPAGES | 35 % de Syrah, 15 % de Grenache noir, 35 % de Carignan, 15% de Mourvèdre |
VINIFICATION | Egrappage et contrôle des températures (28°C). Macération de 50 à 60 jours selon les cépages avec pigeages, remontages et délestages en alternance. |
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