Vin Tradition
Domaine Ferrer Ribiere

Vin Tradition - Domaine Ferrer Ribiere

AOP Côtes du Roussillon Rouge

TERROIR : Ce vin est élaboré grâce à cinq parcelles : « Galceranne », « Terre llest », « Mancazere » et « Las Olivédes » : argilo-caillouteux et « Desembares » : argilo-caillouteux-sabloneux.

CEPAGES : 35 % de Syrah, 15 % de Grenache noir, 35 % de Carignan, 15% de Mourvèdre

RENDEMENT MOYEN : 28 hl/ha

VINIFICATION : Egrappage et contrôle des températures (28°C).
Macération de 50 à 60 jours selon les cépages avec pigeages, remontages et délestages en alternance.

ELEVAGE : En cuve sauf pour le mourvèdre en fûts de chêne un an. Mises en bouteilles selon les principes biodynamiques sans collage ni filtration. Le vin contient des sulfites.

MILLESIME : 2009

DEGUSTATION
Belle robe grenat.
Nez : grande complexité aromatique autour de fruits rouges bien mûrs.
Bouche : structure souple et élégante. Belle finesse malgré une jolie charpente.

SERVICE : A servir légèrement rafraîchi sur des grillades, des charcuteries « de terroir », des sautés et des volailles fermières. Un beau camembert aussi.