Parmi les cépages phares du département, le Carignan a eu son heure de gloire dans les années 60. C’est le cépage rustique des catalans par excellence et celui qui résiste le mieux aux conditions drastiques de notre climat méditerranéen. Il a largement contribué à la valorisation de la fameuse appellation des Côtes du Roussillon. Depuis une trentaine d’années, il se voit arracher à tour de bras mais au Domaine, on le vénère pour lui accorder une place à part entière en monocépage. L’héritage familial n’est pas des moindre puisque c’est un Carignan préphyloxérique, planté en 1878 que j’ai l’occasion de vous révéler.
S’apprécie avec de la charcuterie, des viandes grillées ou en sauce, fromages.
A carafer rafraichi aux alentours de 15-18 °C
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VIGNERON | Domaine du Lendemain |
APPELLATION | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
CATÉGORIE | Rouge |
TERROIR | Lieu-dit Canterrane. Argilo caillouteux de la région des Aspres en Roussillon. Altitude de 150 m, exposition Sud - Est. |
CEPAGES | 100 % Carignan – vigne de 142 ans |
VINIFICATION | Vendanges manuelles, en caissettes Macération carbonique de 12 jours |
CONTENANCE | 75 cl |
60,00€
78,00€
54,00€
45,00€
87,00€
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