Vin Rivesaltes Ambré Millésime 1988
Arnaud de Villeneuve

Rivesaltes Ambré

Appellation d'Origine Protégée

Ce Vin possède une robe ambré avec des reflets cuivrés. Son nez est complexe de rancio, noix et figues sèches avec un soupçon de pain d'épices. En bouche, il est ample où s'épanouissent noisettes fraiches, rancio et pain d'épices à la marmelade d'orange. Vin complexe à déguster posément, qui évolue le temps du séjour en verre et invite à de nouvelles découvertes. Ce vin s’apprécie sur un foie gras, un gâteau à l’orange, des pâtisseries au miel… Servir à 15°C

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Fiche technique

VIGNERON	Arnaud de Villeneuve
APPELLATION	Rivesaltes Ambré
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
MILLESIME (à titre indicatif)	1988
TERROIR	Vignoble du Roussillon situé entre Pyrénées et littoral Méditerranéen. Cuvée issue de vieilles vignes implantées sur sols rouges et calcaire compact, sol caillouteux peu fertile.
CEPAGES	Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris, Muscat d'Alexandrie
VINIFICATION	Traditionnelle en blanc, fermentation à température contrôlée. Mutage sur moût. Élevage en foudres et en fûts de chêne. Mis en bouteille mai 2018.