Belle robe jaune paille clair, très brillant.
Au nez, des arômes subtils de fleurs blanches mêlés à des notes d’agrumes et d’abricot.
En bouche, on trouve un équilibre 1/2 sec, gras, citronné, miel, épices orientales et fruits confits.
Conseillé à l’apéritif, sur du foie gras, ou avec un fromage à pâte persillée. Il s’accommodera à merveille avec un dessert aux fruits jaunes (abricots, pêches) ou blancs (pommes, poires).
À servir à entre 10 et 12°C.
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VIGNERON | Les Vignerons Catalans |
APPELLATION | Banyuls Rimage |
CATÉGORIE | Vin Doux Naturel |
TERROIR | Le Vignoble de la Cuvée La Galline s’entend sur d’étroites terrasses au sols schisteux bruns. Il bénéficie d’un climat méditerranéen lumière et proximité à la mer. Cela confère au vin un caractère particulier. |
CEPAGES | 100% Grenache. |
VINIFICATION | Vinification en blanc, macération pelliculaire sur la vendange égrappée à froid puis soutirage du moût clair pour fermentation alcoolique à température régulée de 18 +/- 2°C. Mutage à l’alcool neutre d’origine vinique. |
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