Vin Vintage Charles Dupuy
Mas Amiel

AOC Maury Vin Doux Naturel

Appellation d'Origine Contrôlée

LE VINTAGE CHARLES DUPUY affirme son originalité à travers un nez étonnant de truffes noires, confiture de fruits noirs, de caramel, de poivres et d’épices. Un vintage aux sucres pénétrants, acidulés, éblouissant d’intensité. Les tanins d’une grande salinité équilibrent harmonieusement la finale.
A déguster avec un agneau de sept heures ou un civet de sanglier aux agrumes.

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Fiche technique

VIGNERON	Mas Amiel
APPELLATION	Maury Grenat
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
MILLESIME (à titre indicatif)	2018
TERROIR	Sélection de 3 ha de vignes plantées en 1914 sur calcoschistes décomposés (secteur Cabirou) à ph acide et piérosité importante Exposition sud.
CEPAGES	100 % Grenache noir.
VINIFICATION	En cuve bois thermorégulées. Fermentation alcoolique à 25°C, avec mutage sur grain à mi-fermentation suivie d’une macération de 15 à 20 jours. On ajoute de l’alcool au moût afin de provoquer l’arrêt de la fermentation.