Vin Croix Milhas Banyuls Traditionnel - VIGNERONS CATALANS

Vin Croix Milhas Banyuls Traditionnel
Les Vignerons Catalans

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Banyuls Hors d’Age
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
TERROIR	Le sol est consitué de schiste. Le vignoble s’étage du niveau de la mer jusqu’à 400m d’altitude. Il bénéficie d’un climat méditerranée favorable à son développement.
CEPAGES	75% Syrah, 25% Grenache Noir.
VINIFICATION	La récolte se fait à la main. La vendange est égrappée avant d’être encuvée pour une macération. Après le mutage sur grains, la macération se prolonge. A la suite, l’élevage si particulier du Banyuls peut débuter.

En savoir plus

A.O.P. Banyuls Traditionnel

Appellation d'Origine Protégée

La robe rouge grenat offre de nombreux reflets tuilés.
Le nez intense révèle des notes typiques du Banyuls : noix, épices, petits fruits secs, réglisse… L’attaque ample et grasse débouche sur des arômes complexes et riches de pruneau et de noix.
La finale est longue et soyeuse.
Des plats variés pourront accompagner ce Banyuls : pruneaux au lard fumé, Gambas flambées, verrines de mousse de pruneaux au foie gras, faisan aux raisins. Le Gorgonzola et le morbier seront des fromages à déguster avec ce vin. Pour les dessets, les patisseries à base de chocolat, de caramel, de fruits secs se marieront très bien. Idéal avec des truffes au chocolat, une tarte pralinée chocolat cannelle, du pain perdu à la confiture d’abricot et aux éclats de noisette.
Ce vin peut être apprécié dès à présent mais peut également se conserver plusieurs années.
À servir entre 13 et 15°C.