Vin Cuvée La Galline Rouge - VIGNERONS CATALANS

Vin Cuvée La Galline Rouge
Les Vignerons Catalans

A.O.P. Banyuls Rimage Rouge

Appellation d'Origine Protégée

La robe rouge Grenat intense offre des reflets violets.
Le nez est dominé par des arômes complexes de cerises, de kirsch et de mûres sauvages.
L’attaque ample et généreuse révèle des tanins fins, un bon volume et des notes de fruits rouges à l’eau de vie, avec une touche poivrée.
La finale présente une grande persistance aromatique et une grande longueur.
Conseillé à l’apéritif, il se mariera parfaitement avec un canard aux cerises ou un fromage à pâte persillé. Il fera sensation avec un dessert au chocolat ou des pâtisseries aux fruits rouges.
À boire dans les 2 ans.
Servir à 12°C.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Banyuls Rimage
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
TERROIR	Le vignoble de Banyuls s’étend le long de la côte rocheuse non loin de la frontière espagnole. Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée sont plantées sur des sols de schistes très pentus et très accidentés.
CEPAGES	80% Grenache Noir, 20% Grenache Gris.
VINIFICATION	La vendange récoltée à pleine maturité est mise à macérée. Le mutage se fait au cours de cette macération afin de stopper la fermentation et affirmer les arômes. Puis, la macération dure encore 18 à 20 jours.