Vin Millésime 80'
Mas Amiel

AOC Maury Vin Doux Naturel

Appellation d'Origine Contrôlée

Robe tuilée, présentant des reflets café.
Le nez dévoile d’intenses notes de chocolat en poudre et de figue fraîche, accompagnées par de fraîches notes de menthe poivrée.
La bouche est surprenante, à la fois par son attaque franche et puissante et par son acidité étonnante pour un vin de cet âge. Des notes de figue fraîche et de noix s’affirment sur un équilibre parfait entre l’alcool, le sucre et l’acidité.
Ce vin âgé de trente cinq ans révèle d’étonnants caractères de jeunesse promettant un vieillissement très long. Il se déguste sur des comtés ou sur des desserts à base de chocolat et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et carafer à 15 °C.

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Fiche technique

VIGNERON	Mas Amiel
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
TERROIR	Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
CEPAGES	90 % Grenache noir - 5% maccabeu - 5% carignan.
VINIFICATION	Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.