Vin 40 ans d'âge
Mas Amiel

AOC Maury Vin Doux Naturel

Appellation d'Origine Contrôlée

Magnifique robe acajou. On entre ici dans l’univers typé du rancio.
Tout se mélange. C’est un voyage aromatique étrange, entre le métal chaud, l’encaustique, les épices. La noix la figue et la datte se mélangent au tabac brun.
On finit très loin sur des notes d’oranges amères, c’est très long. Un très grand Maury à la fraicheur rustique.
Ce vin âgé de quarante ans à la fraicheur rustique, se déguste sur un Pata Negra, des fromages persillée type Roquefort, ou alors seul pour le plaisir du voyage. Ouvrir une heure avant et servir à 15 °C.

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Fiche technique

VIGNERON	Mas Amiel
APPELLATION	Maury Grenat
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
TERROIR	Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
CEPAGES	90 % Grenache noir - 5% maccabeu - 5% carignan.
VINIFICATION	Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.