Vin Haute Coutume 1976
Les Vignerons Catalans

A.O.P. Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel

Appellation d'Origine Protégée

Une belle couleur ambrée profonde, brillante aux reflets ambrés et rouges.
Le nez est exceptionnellement riche et intense avec des notes de fruits secs, de miel, de noix, de café.
L’attaque est onctueuse, fraiche avec des notes de mirabelles, de coing puis de feuilles de tabac blond et d’amande.
La bouche est aussi aromatique que goûteuse, avec un bel équilibre.
La finale est longue et fait un parfait écho avec le nez pour finir sur une délicieuse touche de noix.
Conseillé avec vos foies gras de canard, vos desserts miellés et / ou aux noix ou encore sur des fromages à pâte molle type bleus (Gorgonzola, Saint Agur). Idéal également avec un « mel i mato » (fromage frais au lait de brebis servi avec du miel) ou bien des figues rôties au miel.
Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d’années.
À servir entre 12 et 14°C.

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Fiche technique

VIGNERON Les Vignerons Catalans
APPELLATION Rivesaltes Ambré
CATÉGORIE Vin Doux Naturel
MILLESIME 1976
TERROIR Les très vieilles vignes sélectionnées pour cette cuvée sont situées sur des terrasses alluvionnaires et des colluvions schisteuses sur des coteaux en pentes douces ou alternent journées très chaudes et nuits fraîches.
CEPAGES Grenache Blanc, Grenache Gris
VINIFICATION La récolte manuelle est réalisée comme un blanc classique. Les jus ainsi obtenu fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin.

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Vin Haute Coutume 1976 - Les Vignerons Catalans

Vin Haute Coutume 1976 - Les Vignerons Catalans

A.O.P. Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel

Appellation d'Origine Protégée

Une belle couleur ambrée profonde, brillante aux reflets ambrés et rouges.
Le nez est exceptionnellement riche et intense avec des notes de fruits secs, de miel, de noix, de café.
L’attaque est onctueuse, fraiche avec des notes de mirabelles, de coing puis de feuilles de tabac blond et d’amande.
La bouche est aussi aromatique que goûteuse, avec un bel équilibre.
La finale est longue et fait un parfait écho avec le nez pour finir sur une délicieuse touche de noix.
Conseillé avec vos foies gras de canard, vos desserts miellés et / ou aux noix ou encore sur des fromages à pâte molle type bleus (Gorgonzola, Saint Agur). Idéal également avec un « mel i mato » (fromage frais au lait de brebis servi avec du miel) ou bien des figues rôties au miel.
Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d’années.
À servir entre 12 et 14°C.

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