Vin Haute Coutume 1969
Les Vignerons Catalans

A.O.P. Rivesaltes Ambré - 1969

Appellation d'Origine Protégée

Une belle robe ambrée intense avec des reflets cuivre et or.
Le nez d’une grande complexité est dominé par des notes de chocolat noir et d’abricot sec.
On trouve également des touches de pain d’épices, de cire, de grain de café torréfié et de coing.
L’attaque ample et généreuse débouche sur un parfait équilibre entre douceur et fraicheur.
Des notes de noix, de tabac et de fruits à l’alcool complètent la finale d’une longueur exceptionnelle. Les notes de chocolat et de café se ressentent de façon intense pendant plusieurs minutes pour le plus grand plaisir des papilles.
A boire seul tel un nectar… ou bien sur vos foies gras de canard, vos desserts au chocolat noir et / ou aux fruits secs ou encore sur des fromages de caractères tels que le morbier ou le pélardon. Mousse au chocolat et éclairs au café seront également parfaits.
Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d’années.
À servir entre 12 et 14°C.

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Fiche technique

VIGNERON Les Vignerons Catalans
APPELLATION Rivesaltes Ambré
CATÉGORIE Vin Doux Naturel
MILLESIME 1969
TERROIR Le domaine s’étend au pied des Albères. Les vignes sélectionnées pour cette cuvée sont situées sur des terrasses alluvionnaires schisteuses sur des coteaux en pentes douces ou alternent journées très chaudes et nuits fraîches.
CEPAGES Grenache Blanc, Grenache Gris
VINIFICATION La récolte manuelle réalisée comme un blanc classique. Les grains sont pressés. Les jus ainsi obtenu fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin.

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Vin Haute Coutume 1969 - Les Vignerons Catalans

Vin Haute Coutume 1969 - Les Vignerons Catalans

A.O.P. Rivesaltes Ambré - 1969

Appellation d'Origine Protégée

Une belle robe ambrée intense avec des reflets cuivre et or.
Le nez d’une grande complexité est dominé par des notes de chocolat noir et d’abricot sec.
On trouve également des touches de pain d’épices, de cire, de grain de café torréfié et de coing.
L’attaque ample et généreuse débouche sur un parfait équilibre entre douceur et fraicheur.
Des notes de noix, de tabac et de fruits à l’alcool complètent la finale d’une longueur exceptionnelle. Les notes de chocolat et de café se ressentent de façon intense pendant plusieurs minutes pour le plus grand plaisir des papilles.
A boire seul tel un nectar… ou bien sur vos foies gras de canard, vos desserts au chocolat noir et / ou aux fruits secs ou encore sur des fromages de caractères tels que le morbier ou le pélardon. Mousse au chocolat et éclairs au café seront également parfaits.
Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d’années.
À servir entre 12 et 14°C.

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