Vin Banyuls Rouge Extra Vieux 1998 Cuvée "Monseigneur Centène"
Banyuls L'Etoile
A.O.P. Banyuls Rouge
Appellation: AOP Banyuls
Banyuls Rouge Extra vieux 1998 Monseigneur Centène 75 cl
Alcool:16,5 %
Robe tuilée aux reflets acajoux. Nez aux notes de fruits confits, de figues et de torréfaction.
Ce Banyuls s'accord parfaitement avec les desserts au chocolat et café ainsi que les fromages affinés.
Il est sublimé par un plat d'aiguillettes de canard à l'orange et aux échalotes confites.
Température de service : 14/16°C
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Fiche technique
| VIGNERON | Banyuls L'Etoile |
| APPELLATION | Banyuls |
| CATÉGORIE | Vin Doux Naturel |
| MILLESIME (à titre indicatif) | 1998 |
| TERROIR | Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure. Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. |
| CEPAGES | Grenache noir : 75 % Grenache gris : 15 % Carignan noir : 10 % (Vieilles vignes de plus de 40 ans) |
| VINIFICATION | Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité). Vendange foulée et égrappée. Mutage sur les grains après fermentation suivi d’une macération prolongée sous alcool de 2 semaines. |
Avis
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