Vin 30 ans d'âge
Mas Amiel

AOC Maury Vin Doux Naturel

Appellation d'Origine Contrôlée

Vin envoutant. Sa robe s’éclaircit. Il nous rappel la feuille de tabac, la praline, la liqueur de café, les amandes grillées.
Tout bascule alors sur une vieille liqueur d’orange pour nous faire voyager vers l’Orient dans l’univers des épices.
Un vin vivant à la fraicheur éblouissante. Une finale bluffante avec une douce amertume structurante.
Ce vin âgé de trente ans révèle d’étonnants caractères de jeunesse et de fraicheur. Il se déguste sur des fromages à pâte persillée ou de vieux Comtés affi nés. Accord parfait sur des desserts à base de praline et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et servir à 15 °C.

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Fiche technique

VIGNERON	Mas Amiel
APPELLATION	Maury Grenat
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
TERROIR	Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
CEPAGES	90 % Grenache noir - 5% maccabeu - 5% carignan.
VINIFICATION	Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.