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VIGNERON | Terrassous |
APPELLATION | Rivesaltes |
CATÉGORIE | Vin Doux Naturel |
MILLESIME (à titre indicatif) | 1981 |
TERROIR | Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire |
CEPAGES | 65% grenache blanc et 35% grenache gris |
VINIFICATION | Débourbage des moûts, pressurage, fermentation partielle en fût de chêne avec contrôle des températures (moins de 20 °C) et mutage (arrêt des fermentations par adjonction d’alcool vinique) |
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