Vin Canigou La Flama del Canigo
Les Vignerons Catalans

A.O.P Côtes du Roussillon Villages Rouge

Appellation d'Origine Protégée

Robe grenat profond aux reflets violines. Nez complexe sur des fruits noirs confiturés, les épices douces, la garrigue et la réglisse. L’attaque ample et généreuse offre des tanins soyeux ainsi qu’une remarquable complexité aromatique. La finale exceptionnellement longue révèle des notes épicées et grillées.Cette grande cuvée accompagnera vos repas les plus gastronomiques :lapin aux pruneaux, veau Rosé des Pyrénées aux morilles, gigot d’agneau en croûte d’épices, magret de canard sauce aux fruits rouges, côte de bœuf et sa poêlée de cèpes. Il sera également le compagnon idéal de vos plateaux de fromages de caractère. À essayer avec du Reblochon affiné ou sur un vacherin.Il pourra être bu dès à présent mais il vieillira parfaitement 5 à 8 ans dans votre cave.

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Fiche technique

VIGNERON	Les Vignerons Catalans
APPELLATION	Côtes du Roussillon Villages
CATÉGORIE	Rouge
MILLESIME (à titre indicatif)	2018
TERROIR	Les vignes sont plantées sur des côteaux composés de schistes bruns,bénéficiant d’un ensoleillement et d’une exposition au vent favorables à la culture de la vigne.
CEPAGES	Syrah, Grenache noir
VINIFICATION	Les parcelles sont sélectionnées soigneusement selon leur rendement, leur état sanitaire, et l’état de la maturité par une dégustation des baies. Syrah et Grenache sont vinifiés séparément, égrappés, foulés puis macérés