Vin Haute Coutume Côtes du Roussillon Villages
Les Vignerons Catalans

A.O.P Côtes du Roussillon Villages Rouge

Appellation d'Origine Protégée

Sa robe grenat intense a des reflets briques.
Le nez complexe évoque la cerise noire confiturée, les épices douces avec une pointe de réglisse, de grillé et de vanille. L’attaque généreuse offre des tanins soyeux, fondus mais bien présents.
La finale exceptionnellement longue révèle des notes épicées et vanillées.
Cette grande cuvée accompagnera vos repas gastronomique à base de viande.
Quelques idées recettes : curry d’agneau, entrecôte sauce marchand de vin, travers de porc caramélisés, sauté de veau Marengo, risotto aux foies de volaille. Il sera également parfait avec vos plateaux de fromages de caractère. A essayer avec du Beaufort ou du Rocamadour.
Il pourra être bu dès maintenant mais il vieillira parfaitement 3 à 4 ans dans votre cave.
A servir entre 16 et 18°C.

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Fiche technique

VIGNERON Les Vignerons Catalans
APPELLATION Côtes du Roussillon Villages
CATÉGORIE Rouge
MILLESIME 2016
TERROIR Le vignoble à l’origine de cette cuvée se compose notamment de vieilles parcelles plantées sur les terroirs de schistes qualitatifs. Les vignes plantées sur de légers côteaux arides bénéficent d’un ensoleillement et d’une exposition au vent idéaux.
CEPAGES 50% Syrah, Vieux Grenache Noir, 30% Vieux Carignan.
VINIFICATION Les parcelles sont choisies selon leur rendement, leur état sanitaire, et l’état de la maturité par un dégustation des baies. Les cépages sont vinifiés séparément , foulés puis macérés plus au moins longtemps selon le niveau d’extraction.

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Vin Haute Coutume Côtes du Roussillon Villages - Les Vignerons Catalans

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A.O.P Côtes du Roussillon Villages Rouge

Appellation d'Origine Protégée

Sa robe grenat intense a des reflets briques.
Le nez complexe évoque la cerise noire confiturée, les épices douces avec une pointe de réglisse, de grillé et de vanille. L’attaque généreuse offre des tanins soyeux, fondus mais bien présents.
La finale exceptionnellement longue révèle des notes épicées et vanillées.
Cette grande cuvée accompagnera vos repas gastronomique à base de viande.
Quelques idées recettes : curry d’agneau, entrecôte sauce marchand de vin, travers de porc caramélisés, sauté de veau Marengo, risotto aux foies de volaille. Il sera également parfait avec vos plateaux de fromages de caractère. A essayer avec du Beaufort ou du Rocamadour.
Il pourra être bu dès maintenant mais il vieillira parfaitement 3 à 4 ans dans votre cave.
A servir entre 16 et 18°C.

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