Vin Rouge BIO
Domaine de Rombeau

AOC Côtes du Roussillon Village Rouge BIO

Appellation d’Origine Controlée

Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (35 hl /ha). Les
raisins, cueillis à maturité optimale, font l'objet d'une sélection
rigoureuse.
La mourvèdre va structurer et charpenter le vin.
La syrah quant à elle y apporte toutes les notes de fruits noirs, épices, réglisse.
On retrouve en fin de bouche une note de violette particulière au mourvèdre. La bouche est charnue, longue.

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Fiche technique

VIGNERON	Domaine de Rombeau
APPELLATION	Côtes du Roussillon Villages
CATÉGORIE	Rouge
MILLESIME (à titre indicatif)	2017
TERROIR	Terrasses argilo calcaire de galets roulés
CEPAGES	Vin à dominante mourvèdre 80%, syrah 10% et grenache 10% Rendement 35 hl /ha
VINIFICATION	La vendange est sélectionnée, les baies sont ensuite mises en cuve pour macérer pendant 18 à 20 jours. Les trois cépages sont vinifiés séparément. Au décuvage les jus de coules sont mis de côté pour le meilleur de la cuvée sans astringence ni amertume.