Champagne Quintessence Magnum Édition Limitée Millesime Rosé 2009
H.BLIN

Blin's Edition Limitée

Vineux et Structuré


Vendu par bouteille Magnum de 150cl dans son coffret

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Fiche technique

MILLESIME Millésime 2009
TERROIR Terres riches et fertiles, plastiques, siliceuses voir silico-argileuse Le calcaire y est rare. Majoritairement océanique mais à tendance continentale
CEPAGES 80% Rose de Saignée 20% Chardonnay
VINIFICATION Pressoir pneumatique dans les heures suivant la vendange. Fermentation en cuve inox avec contrôle de la température, afin de préserver la fraicheur et le fruité du champagne. Fermentation Malolactique

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Une robe or rose soutenu parsemée de fines bulles par milliers.
Le nez révèle une puissance et force associée à de la douceur et de la légèreté : notes de fruits rouges frais (framboise, fraise) avec quelques accents de fruits secs (amande) et d’épices douces de cannelle et de vanille empreinte subtile apportée par le vin rouge.
La prédominance du chardonnay se confirme dans la finesse des arômes et leur précision.
En bouche, les notes épicées et fruitées se mêlent à des arômes plus corsés donnant un caractère vineux et structuré au vin. Une présence en bouche soulignée par une impression de douceur et de force dans une dynamique fraîche et vive. La texture s’apparente à un velours lisse et dense. L’impression générale reste une grande délicatesse associant la légèreté et la structure.

Le caractère à la fois vineux et frais de ce champagne rosé, ses données olfactives comme gustatives orientent vers un choix de mets exotiques aux accents épicés tels qu’un tagine d’agneau inspiré de la cuisine marocaine ou libanaise, un poulet Tandoori façon indienne... La recherche de mets francs et de caractère lui convient. 

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