Champagne Blanc de Blancs
H.BLIN

Gamme BLIN

Fraicheur, rondeur et consistance


Vendu par carton de 6 bouteilles de 75cl


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Fiche technique

MILLESIME 80% du millésime 2007 20% du millésime 2006
TERROIR Terres riches et fertiles, plastiques, siliceuses voir silico-argileuse Le calcaire y est rare. Majoritairement océanique mais à tendance continentale
CEPAGES 100% Chardonnay
VINIFICATION Pressoir pneumatique dans les heures suivant la vendange. Fermentation en cuve inox avec contrôle de la température, afin de préserver la fraicheur et le fruité du champagne. Fermentation Malolactique
RECOMPENSES 2010: Guide Hachette 2011 : Guide Gilbert & Gaillard 86/100

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La robe est jaune doré, légère et vivante.
Le nez exprime d’emblée des notes fermentaires à consonance rondes (le beurre, le gras) associées à des arômes plus posés de froment, de céréales, de galette de sarrasin, de houblon faisant lien avec l’expression du chardonnay du terroir de Vincelles et de la Vallée de la Marne.
En se réchauffant, les arômes s’affinent autour de notes agrumiques (zeste de citron ou de pamplemousse) laissant un sillage plus fruité de type fruits jaunes à noyaux (abricot). Une impression de consistance en construction, signature de la jeunesse du vin ? et nécessitant du temps pour son épanouissement à venir ?
En bouche, la texture confirme cette « oscillation » entre légèreté - fraîcheur et consistance – suavité donnant l’impression d’un vin en mouvement... Quelques notes minérales se mêlent aux notes plus suaves et perdurent jusqu’à la finale légèrement saline.
Un champagne entre fraîcheur et rondeur, à servir dans la chaleur de l’été, en terrasse ou sous la tonnelle...

Les coquillages ou crustacés nature comme le homard, les langoustines lui font écho à merveille mais également les plats à base de curry telles que des noix de Saint-Jacques ou des ravioles de foie gras... 

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Champagne Blanc de Blancs - H.BLIN

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