S’informer sur la Cave Etoile Banyuls
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VIGNERON | Banyuls L'Etoile |
APPELLATION | Banyuls Grand Cru |
CATÉGORIE | Vin Doux Naturel |
MILLESIME (à titre indicatif) | 1993 |
TERROIR | Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure. Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. |
CEPAGES | Grenache noir : 75 % Grenache gris : 15 % Carignan noir : 10 % (Vieilles vignes de plus de 40 ans) |
VINIFICATION | Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité). Vendange foulée et égrappée. Mutage sur les grains après fermentation suivi d’une macération prolongée sous alcool de 3 semaines. |
RECOMPENSES | Coup de coeur 3 étoiles Guide Hachette, Bacchus, Médaille d'Or Concours International Vins de Montagne, Médaille d'Or Vivexpo |
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