Vin Banyuls Macéré Tuilé Grand Cru - Banyuls L'Etoile

Vin Banyuls Rouge Macéré Tuilé Grand Cru 2011
Banyuls L'Etoile

A.O.P. Banyuls Macéré Tuilé Rouge

Appellation: AOP Banyuls

Rouge Macéré tuilé Grand Cru 2011 75 cl

Alcool: 16.5%

Issu d’une macération prolongée, la plus longue de notre gamme (45 jours), ayant exacerbé son caractère fruité, ce Banyuls Doux se déguste en apéritif, sur des foies gras et des pâtisseries aux fruits rouges (myrtilles, framboises ou mûres), un délice!

CEPAGES

Grenache noir : 70 %
Grenache gris : 20 %
Carignan noir : 10 %
(Vieilles vignes de plus de 40 ans)

TERROIR

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.

VINIFICATION

Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Mutage sur les grains
Macération d'environ 45 jours

ELEVAGE

Une année en cuve suivie d’un logement en foudres de vieux chêne pour près de sept ans.

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Fiche technique

VIGNERON	Banyuls L'Etoile
APPELLATION	Banyuls Grand Cru
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
MILLESIME (à titre indicatif)	2011
TERROIR	Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure. Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
CEPAGES	Grenache noir : 70 % Grenache gris : 20 % Carignan noir : 10 % (Vieilles vignes de plus de 40 ans)
VINIFICATION	Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité). Vendange égrappée et foulée. Mutage sur les grains suivi d’une macération de 28 jours.

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