Vin Banyuls Blanc
Banyuls L'Etoile

A.O.P. Banyuls Blanc

Appellation d'Origine protégée

Ce Vin Doux Naturel Blanc est à consommer dès maintenant ou il peut se laisser vieillir. On lui trouve des notes fraîches de fruits blancs aux nuances de poires, de pêches blanches et de miel.
Il accompagnera tous vos desserts de miel, de vanille, et de fruits blancs.
Après quelques années, on appréciera son profil aromatique différent de fruits cuits, pâte de coings pate de coing, abricot sec et fleur d’oranger.

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Fiche technique

VIGNERON	Banyuls L'Etoile
APPELLATION	Banyuls
CATÉGORIE	Vin Doux Naturel
MILLESIME (à titre indicatif)	2020/2021
TERROIR	Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure. Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
CEPAGES	Grenache blanc : 45 % Muscat : 5 % Grenache gris : 50 %
VINIFICATION	Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité), Vendange égrappée, courte macération pelliculaire puis pressurage doux Fermentation alcoolique thermorégulée basse température puis mutage.