S’informer sur la Cave Etoile Banyuls
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VIGNERON | Banyuls L'Etoile |
APPELLATION | Banyuls |
CATÉGORIE | Vin Doux Naturel |
MILLESIME (à titre indicatif) | 2020/2021 |
TERROIR | Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure. Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. |
CEPAGES | Grenache blanc : 45 % Muscat : 5 % Grenache gris : 50 % |
VINIFICATION | Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité), Vendange égrappée, courte macération pelliculaire puis pressurage doux Fermentation alcoolique thermorégulée basse température puis mutage. |
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